食用油加工工藝浸出和壓榨區別

根據行業數據統計，食用油消費量超過了2億噸，我國每年消費量則為3000多萬噸， 位居食用油消費其中我國以生產大豆油、菜籽油為主，印尼和馬來西亞以棕櫚油為主。

食用油作為每天都要接觸的一種植物油，相信各位都不陌生，但是據統計有九成用戶購買食用油時往往會忽視這個細節或者說并不知道即使同一種食用油之間也是有區別的。那就是不管是什么食用油，按照工藝都可歸為浸出油、壓榨油這兩大類，在正規的食用油瓶簽上都會注明植物油的加工工藝。

食用油加工工藝浸出和壓榨區別

壓榨和浸出這兩種加工工藝所生產的食用油有什么不同呢？下面就給大家詳細介紹；壓榨油顧名思義就是通過榨油機擠壓出來的油，去過油作坊或參觀過油廠的朋友都應該見過這種設備。

壓榨油因為采用純物理方式，化學添加劑，可較好保留油料中原本的滋味，壓榨油不經過精煉一般油品為四級油品，經過精煉可達到油品。

浸出油是用浸出器設備，往油料里加入溶劑（6號氫氣油，正己烷等）通過浸泡的方式制取的油，浸泡出來的油是不能直接食用的，須經過精煉油設備精煉之后才能食用。

因此兩者的區別就是：壓榨油可直接食用，浸出油不能直接食用。另一個區別就是壓榨油有油料本身的氣味，可以使炒制出來的食物更美味，浸出油則無味，適合高溫烹炸。

浸出設備

食用油壓榨和浸出工藝介紹

食用油壓榨工藝

油料→清理→殼仁分離→破碎→蒸炒→榨油→澄油→成品油

食用油浸出工藝

油料→清理→殼仁分離→軋胚→膨化→浸出→精煉→成品油

經過以上內容介紹，我們在購買食用油時不能只看生產日期，還應注意所購食用油的加工工藝，盡量選擇壓榨工藝的食用油，同時不要長期只吃一種食用油，一年內至少吃兩種不同以上的食用油。